🥩 רוסטביף סינטה קלאסי בציפוי חרדל ופלפל שחור

המנה שמשדרגת כל שולחן אירוח – קלה להכנה ונראית כמו מיליון דולר.

זמן הכנה: 10 דקות | זמן צלייה: כ-45 דקות (תלוי במידת העשייה) | מנות: 6-8

מרכיבים

• נתח סינטה שלם (1.5 - 2 קילו) עם שכבת השומן למעלה

• למעטפת:

  • 3 כפות חרדל דיז'ון (חלק או גרגירים)

  • 4 שיני שום כתושות

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 כף פלפל שחור גרוס גס

  • 1 כפית מלח אטלנטי

  • ענפי רוזמרין וטימין טריים

הוראות הכנה

1. הבאה לטמפרטורת החדר: מוציאים את הסינטה מהמקרר לפחות שעה לפני הבישול (חשוב מאוד לצלייה אחידה).

2. סגירה (אופציונלי אך מומלץ): מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן וצורבים את הנתח מכל הצדדים רק עד להשחמה. זה נועל את המיצים בפנים.

3. תיבול: מערבבים את חומרי המעטפת ומעסים את הנתח היטב מכל הצדדים.

4. צלילה: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את הסינטה על רשת צלייה (מעל תבנית) כשהשומן כלפי מעלה.

5. זמנים: צולים כ-15 דקות בטמפרטורה גבוהה (200 מעלות), ואז מנמיכים ל-180 מעלות.

   • למידת עשייה Medium-Rare: צולים כ-20 דקות נוספות (עד לטמפרטורה פנימית של 52-54 מעלות).

   • למידת עשייה Medium: צולים כ-30 דקות נוספות (עד לטמפרטורה פנימית של 58-60 מעלות).

6. המנוחה (הכי חשוב!): מוציאים מהתנור, מכסים ברפיון בנייר אלומיניום ומחכים 15-20 דקות לפני שפורסים. זה מונע מהמיצים לברוח.

איכות של יבואן, שירות של קצב 🍷

צריכים את הנתח המושלם לרוסטביף? אצלנו בהקצבים חריש תמצאו סינטה מיושנת בסטנדרטים הגבוהים ביותר, ישירות מהיבואן לצרכן.

📍 טורקיז 3, חריש

⏰ מחכים לכם כאן:

• א': 08:00–20:00

• ב'-ה': 08:00–21:00

• ו': 07:30–13:30 (בואו להצטייד לשבת!)