קציצות דגים מרוקאיות ברוטב אדום

קציצות אווריריות שסופגות את כל הטעם של הרוטב.

המצרכים מ"הקצבים חריש": 1 ק"ג דג טחון (שילוב של אמנון ובורי טרי או קפוא), צרור כוסברה, שום טרי, ותערובת תבלינים לקציצות דגים של הקצבים.

• המצרכים לרוטב: פלפלים יבש מתוק, שיני שום שלמות, חומוס מבושל (קפוא), ופפריקה מרוקאית בשמן מטורקיז 3.

• אופן ההכנה:

  1. מערבבים את הדג הטחון עם כוסברה קצוצה, שום כתוש, תבלינים ומעט פירורי לחם. יוצרים כדורים.

  2. בסיר רחב (סוטאז') מטגנים בשמן שום, פלפלים יבשים ורצועות גמבה.

  3. מוסיפים פפריקה, כורכום ומים רותחים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את החומוס.

  4. מניחים את הקציצות בעדינות ברוטב, מכסים ומבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.