אסאדו (שפונדרה) בגלייז סילאן, צ'ילי ופפריקה מעושנת

נתח האסאדו דורש בישול איטי מאוד כדי לפרק את הרקמות המחברות ולהפוך את השומן לחמאתי.

שלב א' - המרינדה: ערבבו בקערה חצי כוס סילאן טבעי, 3 כפות שמן זית, 4 שיני שום כתושות, כף פפריקה מעושנת, כפית שבבי צ'ילי יבש ומלח אטלנטי.
שלב ב' - העיסוי: הניחו את נתחי האסאדו בתבנית אפייה עמוקה על מצע של בצלים סגולים פרוסים גס. מעסו כל נתח היטב במרינדה מכל צדדיו.
שלב ג' - הצלייה: כסו את התבנית בנייר אפייה ומעליו 2 שכבות של נייר כסף בצורה אטומה לחלוטין. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות למשך 4.5 שעות.
שלב ד' - הקרמול: 20 דקות לפני הסוף, הסירו את הכיסוי, הגבירו את החום ל-200 מעלות והשקו את הבשר ברוטב שנוצר בתבנית עד לקבלת זיגוג שחום ומבריק.

אנחנו נלחמים ביוקר המחיה!

בואו ליהנות מהנתחים האיכותיים והטריים ביותר במחירים הוגנים שמאפשרים לכם לבשל כמו שפים אצלכם בבית.