אנטריקוט בסיסי ומנצח – לחובבי הבשר

נתח משויש ואיכותי שלא צריך הרבה כדי לזרוח.

• המצרכים: סטייק אנטריקוט מיושן (טרי או קפוא) מהקצבים חריש, מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס מטורקיז 3.

• אופן ההכנה:

  1. מוציאים את האנטריקוט מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה.

  2. מחממים מחבת פסים או גריל לטמפרטורה גבוהה מאוד.

  3. משמנים מעט את הבשר (ולא את המחבת) ומפזרים את התבלינים של הקצבים חריש.

  4. צולים 3-4 דקות מכל צד (למידת עשייה מדיום). נותנים לבשר לנוח 2 דקות לפני שחותכים.